楽しい食事で栄養摂り、健やかな髪育てをしましょう！

健康な髪・頭皮を育てる為のレシピ

　３，２，１、キュー‼
　軽快なBGMと共に、コック姿の男性がパンフォーカスされる。
　北央テレビジョン(HTV)第三スタジオでは道民向け夕方の情報番組「なまらいいべさ！北海道」の1コーナー「シェフ音泉のなまらうまいべキッチン」の収録が行われている。
　
　なまらうまいべキッチンは、道民の大スターで俳優&タレントの音泉祐(おといずみゆう)がシェフ音泉に扮し、本日のおすすめの一品を紹介するコーナーである。
　アシスタントの吉沢優子アナと共に、今日の料理のテーマ（ダイエット料理や骨を丈夫にする料理、認知症を予防する料理等）とその専門家(栄養士、医師、料理教室講師等)をゲストとして招き音泉が調理するのだが、音泉の軽快なトークと、必ず何かしら失敗をやらかす事で（フランベして炎上やパスタ茹で過ぎ、エビチリめっちゃ辛い等）人気コーナーとなっている。　

「音泉さん今日のテーマは……健やかな髪を育てる料理です」
「ほぉーこれは興味深いですなぁ」
「それでは、本日の専門家は美髪料理専門家のケン先生です」
「音泉さん、吉沢さん！　よろしくお願いします」
「いやぁ先生、海藻食べると髪に良いとかは聞いたことはあるけども、栄養のどの種類が髪にいいのか、確かに解らずになんとなく食べていますねぇ」
「はい、音泉さんの言う通り海藻に含まれるミネラルは細胞分裂活性化しますので、髪の毛をつくる毛乳頭や毛母細胞を活性化する効果がありますね。まずはこちらの表を見てまずは栄養素の役割と主な食材を見てみましょう」

主な働き	栄養素	食品
髪の毛の主成分	アミノ酸	大豆、納豆、凍り豆腐、レバーささみ、牛乳、卵
タンパク質代謝	ビタミンＢ６	マグロ、サンマ、サケ、イワシ、サバ
細胞の再生	ビタミンＢ２	レバー、うなぎ、サバ、カレイ
頭皮の健康維持	ビタミンＡ	緑黄色野菜、うなぎ、レバー、卵牛乳
血管拡張	ビタミンＰ	柑橘類
血行促進	ビタミンＥ	黒ゴマ、ヘーゼルナッツ、落花生、西洋カボチャ
細胞分裂活性化	ミネラル	魚介類（カキ、シャコ、エビ、うなぎ、ホタテ貝マグロ等）、ワカメ、昆布、海苔、オクラ、なめこ、山芋
髪のツヤを出す	コンドロイチン	オクラ、山芋、なめこ、フカヒレ、納豆、牛豚軟骨

「このように、髪の毛の主成分アミノ酸、タンパク質代謝はビタミンＢ6、細胞の再生はビタミンＢ２という感じで大事な栄養素がこの表でわかるのですが、音泉さんは今後年齢を重ね髪が細くなりよりくせ毛が強くなりそうなので、主成分のアミノ酸や血管拡張でビタミンＰ、血行促進でビタミンＥ、くせ毛でツヤが出にくいからコンドロイチン等摂るようにすると良いですし、音泉さんの劇団のリーダーの森安さんのように今後もしかしたら薄毛に悩みそうな場合等は、頭皮の健康維持でビタミンＡや血管拡張でビタミンＰ、血行促進でビタミンＥ、細胞分裂活性化でミネラルなど摂るようにしていくと良いですよ」

「先生、今さらっとうちのリーダーをディスったねぇ～」

「はいっ！　音泉シェフ！　時間も押していますのでそろそろお願いします」

　吉沢アナに急かされしぶしぶ音泉シェフが調理に入る。

　今回の料理はホタテ(ミネラル)と緑黄色野菜(ビタミンＡ)のカルパッチョ、

ヘーゼルナッツ(ビタミンＥ)入りオレンジソース(ビタミンＰ)掛けのささみ(アミノ酸)のグリルチキン～西洋カボチャ(ビタミンＥ)煮を添えて～、バニラアイスに擦った山芋(ミネラル)をいれてねっとり濃厚な黒ゴマ(ビタミンＥ)アイスである。

　※簡単！　超うまいさっぱりオレンジソース♪
　オレンジジュース100%100ml
　マーマレード大2
　醤油大1
　バルサミコ酢大1
　はちみつ大1
　すりおろし生姜(チューブ)少々
　塩ひとつまみ

　作り方　
　すべてのオレンジソースの材料を鍋に入れたら、弱火〜中火で10分ほど煮込みます。(たまにかき混ぜます)10分後、火を止めたらしばらく常温で冷まし、肉料理魚料理に適量かけます。